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コゴミ（屈・クサソテツ) ～秋に春の旬～
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- 2016/09/10(Sat) -
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 くるくるの姿のコゴミ摘みは春の楽しみ。 独特の草の匂い。 少しのぬめり。 そしてしゃきしゃき感。 野の味が口に広がる。 そんな旬を楽しんだ４月。 夏が終わる頃、役目を終えた葉は茶色く枯れて地に倒れていた。 九月の雨。 しっかりと降る。 そこここにコゴミが再び姿を現す。 広がる葉のそばにはくるっと巻いたかわいい形。 そこだけはまるで春。 こんなことは初めて。 いくつか摘み取り、おひたしに。 春の旬を秋にいただく。 白秋と思ひぬ思ひ余りては （後藤比奈夫）    |
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