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ギンナン（銀杏） ～落ちて拾って取って干して割って～
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- 2014/11/19(Wed) -
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 ギンナンが落ちて落ちて落ちて。 ギンナンを拾って拾って拾って。 バケツいっぱいになって。 果肉を取る。 悪臭とべたつく油脂。 そして天日干し。 取りこんではまた天日干し。 繰り返し天日干し。 硬殻が白くなってくる。 「そろそろいいと思うから、50個ほど割って」との声。 「わかった」 割器を出して、新聞を広げる。 少し早い第９を聞きながらのんびりとパチンパチン。 「できた～」 ここまでが私の仕事。 後はお任せ。 牡蠣や豆腐などと一緒に鍋の中に。 串に刺されてツヤツヤの緑。 鉢に分けて取る。 これこれ、１年ぶりの食感。 「今度は茶碗蒸しにするか」 「そうね」 銀杏を水に浸せしよりの手間 （保坂加津夫）     |
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